Si tu rêves de voyager à travers le Portugal, il y a une chose que tu ne dois surtout pas manquer : la cuisine locale ! Je vais au Portugal voir ma famille tous les ans et je peux te dire que c'est une mine de plats réconfortants qui te feront saliver à chaque bouchée. Pour t’aider à faire le tour des incontournables, voici 8 spécialités portugaises que tu dois absolument tester, avec 5 plats salés et 3 desserts. Prépare-toi à te régaler !
1. Bacalhau à Brás
On commence fort avec l'un des plats les plus célèbres du Portugal : le Bacalhau à Brás. Ce plat à base de morue (ou "bacalhau" en portugais) est un véritable classique. Imagine des morceaux de morue effilochée, mélangés à des pommes de terre finement émincées, des oignons, des œufs brouillés et des olives noires. Le tout est cuit jusqu'à obtenir une texture moelleuse et fondante.
Pourquoi tu dois l'essayer ? C'est le comfort food portugais par excellence. Chaque bouchée est une explosion de saveurs !
2. Francesinha
La Francesinha, c'est le sandwich qui défie tous les sandwichs. Originaire de Porto, cette bombe calorique est composée de pain de mie, de différentes viandes (steak, saucisse, jambon), le tout recouvert de fromage fondu et nappé d'une sauce à la bière légèrement épicée. Ah, et n’oublie pas l'œuf sur le dessus pour couronner le tout ! Mention spéciale à celle du Brasao à Porto !
3. Caldo Verde
Voici un plat plus léger, mais tout aussi savoureux : le Caldo Verde. Cette soupe verte est un grand classique, particulièrement appréciée pendant les mois plus frais. Elle est préparée avec du chou frisé, des pommes de terre, des oignons et de l’ail, le tout agrémenté de rondelles de chouriço pour un goût légèrement fumé.
4. Açorda à Alentejana
Envie d’un plat qui sort de l'ordinaire ? L’Açorda à Alentejana est une soupe à base de pain (oui, du pain !), d'ail, de coriandre et d'œuf poché, le tout dans un bouillon parfumé à l’huile d’olive. Ce plat rustique vient de la région de l’Alentejo et incarne parfaitement la cuisine traditionnelle portugaise.
5. Polvo à Lagareiro
Les amateurs de fruits de mer vont adorer le Polvo à Lagareiro. Ce plat consiste en du poulpe grillé, servi avec des pommes de terre rôties, de l’ail et une généreuse quantité d’huile d’olive. Le secret réside dans la cuisson du poulpe, qui doit être tendre et légèrement croquant.
6. Pastéis de Nata
Impossible de parler de cuisine portugaise sans mentionner les célèbres Pastéis de Nata. Ces petites tartelettes à la crème sont tout simplement irrésistibles. La pâte feuilletée croustillante renferme une crème onctueuse à la fois douce et légèrement caramélisée sur le dessus.
7. Bolo de Bolacha
Le Bolo de Bolacha est un dessert qui rappelle un peu nos gâteaux de grand-mère, mais avec une touche portugaise. C’est un gâteau sans cuisson, composé de couches de biscuits trempés dans du café et d’une crème au beurre à la vanille. Il est ensuite réfrigéré pour une texture fondante à souhait.
8. Arroz Doce
On termine ce tour d’horizon avec l'Arroz Doce, le riz au lait portugais. Mais attention, ce n’est pas n’importe quel riz au lait ! Celui-ci est crémeux à souhait, parfumé à la cannelle et au citron, et souvent servi bien frais.
Conclusion
Le Portugal est une destination incontournable pour les gourmands. Ces 8 spécialités, qu’elles soient salées ou sucrées, sont un vrai régal pour les papilles. Alors, la prochaine fois que tu mets les pieds au Portugal, n’oublie pas d’essayer ces plats et desserts typiques.
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